新个性网一、云南特色菜名？
一：沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是滇菜的代表菜，也是中国著名的特色菜，是曲靖市沾益县的宣传名片，极具地方特色。几乎每一位到沾益的游客，都会品尝这道菜，甚至还有驾车几百里专门去品尝的。对于我一个无辣不欢的人来说，这道菜真的是太合我胃口了。
二：汽锅鸡
汽锅鸡是云南的特色名菜其中一个。汽锅是云南建水县生产的一种别致的土陶蒸锅，取名汽锅，这道汽锅鸡就是用这种汽锅蒸出来的名菜。鸡肉在汽锅蒸的经过中完美保留了鸡肉的原汁原味，吃起来鲜香无比。
三：大救驾
大救驾是云南腾冲县的传统名菜，是把饵块、火腿、酸菜、韭菜等食材一起炒制而成，这道菜也叫腾冲炒饵块。云南腾冲的饵块吃起来柔软有劲道，经过炒制之后也不糊锅，加上火腿和多种蔬菜的搭配，味道确实不错。据我了解，大救驾在当地根本就不算菜，而是当成主食，或者当小吃，不过这确确实实是一道名菜。
四：红烧鸡枞
鸡枞是一种和白蚁共生的菌类，其肉质肥硕、质细丝白、味道滑嫩鲜香，只有在云南贵州的大森林里才有，属于云南特有的天然美食。
五：宜良烤鸭
宜良烤鸭是云南省宜良县的地方传统名菜，虽然不能和北京烤鸭相比，然而宜良的烤鸭皮酥脆、肉香嫩，具有很明显的地方风味，在云南省是很有名的。
六：大理生皮
大理生皮是云南人逢年过节必备的招牌菜。生皮就是生的猪皮，吃的时候蘸着酱料吃，也可以和酱料一起拌匀当凉菜吃。这道菜虽然在云南很有名，很多外地人却吃不了，根本不敢动筷子。
七：火烧肉
火烧肉是保山民间最喜欢的吃法，不管是逢年过节，还是招待客人都会做火烧肉吃。猪宰杀后直接抬到平坦宽敞的地方，用松毛烧，一般需要烧一两个小时。等猪肉全部烧熟后直接切片蘸着料汁吃，吃起来是真的香，很有地方特色。
八：石屏烧豆腐
石屏烧豆腐虽然算不上何名菜，然而在昆明算是一道家喻户晓的家常菜，特别是过年的时候大街上排队买石屏烧豆腐的人老多了。到了晚上，大街小巷里到处都能闻到豆腐香。
九：红三剁
红三剁是用西红柿、红猪肉和红辣椒剁碎后一起炒制而成，由于这三种食材都是红色，因此取名红三剁。在这三种食材里再加入云南特产大头菜，就多了一些黑色在里面，又叫黑三剁。
十：永平黄焖鸡
永平黄焖鸡是云南大理第一名菜，选用的是永平山区散养土鸡为原材料，加上菜籽油、花椒、大蒜、干辣椒等十几种配料焖烧而成。闻起来香气扑鼻，吃起来油而不腻、鲜滑爽口，是永平县招待贵宾的首选名菜。
二、云南永胜特色菜？
云南永胜地区的特色菜品有很多值得尝试的美味佳肴。其中以“蒸特色鸭”、“盐锅鸡”、“菌炒山鸡”、“过桥米线”等为代表的美食最受食客喜爱。
这些菜品以特殊的烹饪技巧、丰盛的永胜本土食材、口感鲜美、营养丰盛而闻名。
例如，蒸特色鸭是将特色鸭和新鲜的草药放入蒸锅蒸制而成，其肉质鲜嫩多汁，味道特殊；盐锅鸡则是以永胜特殊的黄泥锅煮制而成的，口感鲜嫩，营养丰盛。这些永胜特色美食为食客提供了特殊的口感体验，值得一试。
三、冬季必吃的特色菜？
在河南冬季必吃的特色菜是烩菜、由于天气寒冷、需要给身体提供营养和热量、大部分家庭都会将炸好的酥肉、五花肉、豆腐、粉条、青菜等放在一起炖。
四、云南有哪些特色菜？
云南的特色菜有宜良烤鸭。
宜良烤鸭，是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，其起源于明朝，已有600多年的历史，有着肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨的特点，地方风味显著。
五、云南昆明特色菜？
滇菜以其特殊风味和多样性著称于世，昆明是滇菜的发源地其中一个，保留着浓郁的地方特色。昆明的特色菜肴有：过桥米线、汽锅鸡、小锅米线、凉米线、宜良烧饵块、昆明凉卷粉、白汤羊瘪锅、石屏豆腐、酱肉、破酥包、富源卷粉、乌撒鲊鱼、大救驾、豆花面、炒饵块、稀豆粉、昆明鳝鱼、汽锅鸡等。每一款菜肴都有着特殊的风味和烹饪手法，彰显出昆明滇菜的魅力。
六、云南特色菜菜谱？
1、汽锅鸡
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡由于其营养丰盛深受广大群众的喜爱。
汽锅鸡是云南的名菜其中一个，早在200多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
2018年9月，汽锅鸡被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
汽锅鸡
2、宜良烤鸭
宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。
宜良烤鸭
3、黑三剁
黑三剁是一道菜品，主料是新鲜的猪肉馅、大头菜等，配料是红、绿尖椒等，调料是适量的香油、料酒、酱油等，通过煸炒制而成。
地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，用超市里都能买到的玫瑰大头菜和尖椒代替，丝毫不减风味。
黑三剁
4、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。
沾益辣子鸡
5、红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
红烧鸡枞
6、牛肉冷片
牛肉冷片是中国常见菜其中一个，以牛肉为制作主料，牛肉冷片的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于原本味。牛肉冷片的特色：肉质沙壮，鲜香不腻，调料丰盛、甜、香爽口；汤质清似白水，鲜醇可口，百吃不厌，经久不衰。
牛肉冷片
7、大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是大理地方名菜其中一个，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。
大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰盛多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰盛。
大理砂锅鱼
8、大救驾
大救驾，云南腾冲县最出名的传统小吃其中一个，云南十八怪之小吃。久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块，以其色、香、味、形四美并具的独有质量，倾倒了有此口福的天下吃客。腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。
2018年9月，大救驾被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
七、云南菜有哪些特色菜？
哇，我平时相册里的图是白存的吗？？
铜锅洋芋闷饭，在园西路吃的，每一粒米都很香！
这种酸酸的植物叫“zha”豆，(评论里很多人提到应该叫“多依”，应该是各地叫法不同吧，我在昆明没见过，是我保山的同学告诉我的。。)蘸辣椒粉吃别有一番风味~
腾冲小吃店的稀豆粉米线，拌起来卖相不是很好看，我第一次见同学吃也觉得很。。。内啥，然而这种错误的认知终结于我尝了它一口后。。。
学校佐敦道门口的小锅米线，其实云南人都觉得还是自己家做的小锅米线最好吃吧？？
同一家的炸土豆，外面很焦酥，非常好吃~
这一桌是我爸爸做的云南菜，我看了一下并不是很特色哦，然而从小吃到大都没有吃腻过的银鱼饼，干焙土豆丝，油辣子拌冲菜。。。想我爸了(?﹏?)
家里面的年夜饭，蒜薹炒腊肉比较有特色吧？
哈哈哈哈，冬天的回忆，鼓起来的饵块真是太可爱啦
嗯。。这张主要是第一排第二盘的青椒炒牛肝菌比较有特色。。那碗汤虽然都是韭菜，然而和银鱼一起煮真的超级鲜美
炒石榴花？算不算。。
傣味凉菜，拌啥来着(好像是火烧牛肉干巴)
嗯，最大的特色↓秀色可餐
————————————————补一个
富源酸菜猪脚火锅，我一直以为全国都有。。。
建水烧豆腐＋烤脑花＋烤韭菜＋牛肉火锅，某天在创意工厂吃的，
还可以自己摊玉米面烙饼，好玩又好吃~
豆花米线，某天懒得下楼吃饭点的外卖。。。
在胡九吃的水果冰稀饭和凉糕，凉糕是糯糯的口感，里面夹豆沙一样的物品。拌的时候和玫瑰糖芝麻一起，还有一点冰屑在上面，特别解暑！
洋芋架在碳火上烧，十多种佐料任你搭配，烧好的洋芋切成块拌上自己搭配的酱料吃，还有包浆豆腐，咸鸭蛋，甜肠何的，我特别喜欢吃，然而我妈不准我经常吃(╥╯﹏╰╥)?
八、云南玉溪澄江特色菜谱？
特色菜谱有天麻羊肉米线
九、云南保山昌宁特色菜？
树毛菜。生活在素有“田园城市”美誉的滇西小城昌宁，大众的餐桌因季节的更替而发生着变化，也因居住海拔的高低而各不相同。大山深处的树毛菜，是昌宁人民餐桌上的一道特色美食，更是招待客人的美味佳肴。在昌宁，随处可见秀丽的山川，在广袤的大山深处，生长着许多林海山珍，有的是珍贵的药材，有的是舌尖上的美味。田园镇达仁社区的茶园里，枝繁叶茂的水冬瓜树上、核桃树上，生长着一个奇特的小精灵——树毛菜。
十、云南德宏瑞丽特色菜是何？
谢邀！景颇绿叶宴了解一下！某某某煮鸡、茼蒿喃咪、过手米线 ……太多太多啦！
